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什么是紫菜头

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

什么是紫菜头呢?初次见到会觉得紫菜头看起来萌萌哒!紫色的身材,胖乎乎,它是不是胡萝卜呢?

紫菜头是甜菜的一种,又称红菜头、红根甜菜,为藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。

紫菜头生吃口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,制作彩色沙拉。不过传统的食用方法是把紫菜头煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。

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