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辣炒蚬子怎么挑选材料

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:下面就为大伙介绍辣炒蚬子要怎么挑选材料! 另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜; 如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了; 四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

辣炒蚬子虽易学易做,但要做得鲜美,食材是否优质新鲜也是关键的一点哦!下面就为大伙介绍辣炒蚬子要怎么挑选材料!

蚬子怎么挑

一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;

三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;

四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

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