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赛百味

2017-11-16 10:49 来源:网络 作者:网络

赛百味

用料
主料高筋面粉356克全麦粉20克
辅料酵母(干)5克生菜适量培根30克鸡蛋(煮)3个西红柿2个
调料食盐5克细砂糖10克色拉酱10克 黄油15克水265克
赛百味的做法
1.将高筋面粉、全麦粉带麸皮、 细砂糖、 盐、水混合搅匀后加酵母、黄油,搅拌至扩展状态
2.揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小
3.均匀分成大小相等的五份, 滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟
4.取一份面团排气后用手压成扁的长方形,由上及下向中心处对折
5.再对折将二条边捏合在一起,捏紧
6.将面团翻过来收口朝下,用手将表面压平,整成近似的长方形
7.依次全部做好后,放在温暖处发酵
8.发酵约2倍大小时,在面团表面划上三刀,放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右,出炉后切开加入喜欢的配菜就可以了我加的有生菜、培根、芝士片、西红柿、色拉酱
烹饪技巧
如果喜欢全麦量再多一些,就相应减少高筋面粉的量,不过全麦粉太多的话,口感会比较粗;

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