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干煸豇豆的做法

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:配料和调味料:红辣椒2个,八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。 6、加糖,盐,鸡精,煸匀即可。 1.因为是家庭菜肴,炸豇豆的油可以少些。 2.根据自己的口味增加辣椒的用量。 3.如果放些肉末一起炒,味道更好。 4.豇豆一定要沥干水份,否则油会溅出来。

干煸豇豆是四川一带的家常菜,干煸豇豆的做法就是将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

具体做法如下:

材料:豇豆250g

配料和调味料:红辣椒2个,八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。

1、豇豆洗净,去茎,切段

2、锅里放200克油,7分热,放下豇豆炸

3、炸至豇豆皮皱,发蔫,捞出控油

4、把锅里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香

5、放入炸好的豇豆,加些鲜抽,煸炒

6、加糖,盐,鸡精,煸匀即可。

7、小贴士

1.因为是家庭菜肴,炸豇豆的油可以少些。

2.根据自己的口味增加辣椒的用量。

3.如果放些肉末一起炒,味道更好。

4.豇豆一定要沥干水份,否则油会溅出来。

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