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绿豆芽的家常做法

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:原料:绿豆芽500克和鸡蛋3个。 首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净,香葱切成香葱末备用。在翻炒豆芽时,依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。待肉丝微卷,即可盛出。 4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

一、绿豆芽炒鸡蛋

原料:绿豆芽500克和鸡蛋3个。

做法:

首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净,香葱切成香葱末备用。然后取3个鸡蛋打入碗中,加入适量的白糖和白酒,食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋,炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油,将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时,依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后,倒入提前炒好的鸡蛋,搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。

二、凉拌绿豆芽

原料:绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。

1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟,捞出后放在凉水中略浸以降低温度

2、然后沥干水,放在盘中,加几根青椒红椒丝提色

3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽,拌匀即可

三、绿豆芽炒肉丝

原料:绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量。

做法:

1、将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分。

2、把猪肉切成丝。

3、锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。

4、另起锅,锅内放油,烧热,先放入精盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,即可出锅。

四、炒绿豆芽。

原料:绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克,色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

做法:

1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

2、葱切段,姜切丝;

3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;

4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

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