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鱼片粥用什么鱼做最好吃?鱼片粥如何去鱼腥味

2018-08-08 14:59 来源:网络 作者:网络

很多海鲜用来煮粥味道很不过,当然鱼也不例外,鱼片粥是很美味的粥,那么鱼片粥应该用什么鱼来做最好呢?鱼片粥如何去鱼腥味呢?下面我们来一起介绍下吧!

鱼片粥用什么鱼做最好吃

如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼,因为草鱼参摄于此不是很多,而且很容易就能把刺去掉了,草鱼的肉质比较厚实,味道鲜美,也不是很贵,最适合在家庭里做鱼片粥了。先把草鱼洗干净,然后用布把水分擦干,认真的把鱼刺全部都去掉,鱼骨也要去掉,用平刀,再把鱼肉全部斜着片下来,最好拿来用鸡蛋清搅拌一下,等会更加的鲜美。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了。

鱼片粥如何去鱼腥味

鱼粥,是人们喜爱的一种膳食,营养丰富,容易消化吸收,老少咸宜,既能清洗肠胃,又滋补养颜,强健身体。只要烹调得法,就无腥味。

特点:稠糯滑溜,别具风味,鲜美可口 说明:原料:大米稀饭250克;黑鱼片200克;姜丝5克;盐、味精、胡椒粉少许;葱花少许;芝麻油少许。

调料:1.煮粥时注意厚度,不能太厚。 2. 加入鱼片时,加热时间不能过长,过长鱼片易老,影响口味。

制作: 将粥放在锅中烧沸,加入调味品调匀,再将鱼片放入搅拌均匀,成熟后出锅,盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝,淋上少许芝麻油即成,

鱼片粥做法推荐

生滚鱼片粥的做法

原料:黑鱼其他鱼也可、大米

做法:

1、黑鱼从脊背处割一刀,片下一片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切的薄一点。

2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。

3、米淘洗好,加几滴油,沙锅内水烧开米和水的比例是三比一,把米放进去,煮开,十分钟后关火,闷半小时。

4、再烧开,煮得粘稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮四五分钟,加盐调味即可。

皮蛋鱼片粥的做法

原料:大米150克;鲩鱼肉300克;皮蛋2个;生姜少许;香菜1棵

调料:食用油5克;胡椒粉适量;精盐1小匙(3克);白糖1/2小匙(1.5克)

做法:

1.大米洗净,用少量油拌匀;把1个皮蛋剥皮搓碎,加少许油与米粒拌匀,另一个皮蛋剥皮后切小块;生姜洗净切丝;香菜洗净切段;

2.鲩鱼去骨后切薄片,加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀;

3.将米放入粥锅,加水煮开,再转中火煮约30 分钟;

4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮;

5.最后加入精盐、胡椒粉调味,撒上生姜丝与香菜即可。

特性:风味独特,咸鲜味美。

提示:鲩鱼肉煮制的时间不要过长,以防将鱼片煮碎。

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