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蔓越莓沙琪玛的做法

2017-11-20 11:52 来源:网络 作者:网络

蔓越莓沙琪玛的做法



材料:高筋粉、鸡蛋、蔓越莓、白糖、冰糖、油(实耗很少)、熟白芝麻、水
做法:
1.面粉先打入1个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉拌匀,看面粉情况酌情再放1或2个鸡蛋。
2.面团揉至表面光滑。
3.揉好的面团用盆扣上,饧面20-30分钟。
4.饧好的面在揉约5分钟,然后将面团分成2份,取一份面团,用擀面杖擀成2mm厚的面饼。
5.将擀好的面饼切成6cm长的面条,切好的面条撒一些生面粉避免粘连。另一份面团也是如此处理。
6.锅里倒油烧至七八成热,把面条分次入锅炸至颜色微黄后捞出控油。
7.另起一锅,将白糖,冰糖和清水倒入锅中。
8.大火煮至冰糖溶化后继续煮至水分全部挥发。然后转小火熬到糖浆变浓,颜色呈浅褐色。
9.将火调小,放入炸好的面条,白芝麻和蔓越莓干,要快速搅拌,让面条均匀的裹上糖浆。
10.裹匀糖浆的面条趁热倒入模具中。
11.快速的用勺子或者其他顺手的工具抹平压实。
12.放凉之后切块就可以了。

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