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先生鱼的做法

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:1、将先生鱼洗净,掏空内脏之后切成块状; 3、在锅中放油,大蒜、姜片入锅煽炒,炒香后加入先生鱼一起炒; 小时即可。 1、将先生鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥; 5、将先生鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可。

先生鱼,也就是安康鱼,听起来这么好听的名字,竟然是一种长相其丑无比的鱼类,不过你可被小看它,这种被称为“海鬼鱼”的鱼类味道却很不错。不过先生鱼并不常见,我们吃得也比较少,如果你想尝尝的话,就快来看看先生鱼应该怎么做来吃吧。


先生鱼汤

准备材料:先生鱼、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、盐、料酒

做法:

1、将先生鱼洗净,掏空内脏之后切成块状;

2、在锅中烧水,煮沸后加入先生鱼块和食盐、料酒一起焯水,捞出备用;

3、在锅中放油,大蒜、姜片入锅煽炒,炒香后加入先生鱼一起炒;

4、锅中炒出香味之后倒入砂锅中,加入开水,将所有佐料一齐倒入里面,用砂锅小火炖制1小时即可。


先生鱼炖豆腐

准备材料:先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

做法:

1、将先生鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥;

2、先生鱼过水后用凉水冲一冲,洗掉上面的浮沫;

3、在锅中放入适量的食用油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香;

4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒,炒香后加入醋、食盐、料酒和清水;

5、将先生鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可。


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