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螃蟹煮多久?螃蟹的价格

2018-08-08 14:59 来源:网络 作者:网络

入秋了正是蟹肥膏红的时候,螃蟹味美,营养丰富,清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……美食君的口水都要流下来了!不多说了,那么螃蟹煮多久?螃蟹的价格。

螃蟹煮多久

螃蟹是最无奈的方法,因为鲜味和蟹黄容易损失。最好是蒸。不论是煮还是蒸,一般都是将活蟹洗净,捆扎好以后,冷水上锅,上汽后十分钟即可熟透。如果螃蟹小点,5分钟就可以了。无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹,时间都差不多,一般煮15分钟左右,看螃蟹的数量、大小来定,但不能煮太久,否则蟹肉会变老,这样可就不好吃了哦。如果开水或者上汽后再入锅,蟹腿必掉。螃蟹和冷水进行加热至沸腾后,再煮5分钟就行了。活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹,有点就可以了。加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.,海蟹还是蒸了好吃,尽量不要煮。

螃蟹的价格

场上出售的螃蟹主要以梭子蟹为主,随着中秋节的临近,螃蟹的价格几乎是一天一个价,一斤螃蟹的价格一般从20多元到90多元不等。最贵的也是最好的是产自莱州湾的梭子蟹,半斤大小的要60多元一斤,而七八两的螃蟹价格在90多元一斤,“就连现在这种20多元钱一斤的梭子蟹,到了中秋节前一天,最少也能涨10块钱,过节当天价格还要贵。”这位摊主说,虽然价格在涨,但是顾客仍然趋之若鹜。

盘锦河蟹价格:

公蟹

一两10元一斤

一两半公蟹15元一斤

二两公蟹20元一斤

二两半公蟹25元一斤

三两公蟹60元一斤

三两半公蟹80元一斤

四两公蟹150元一斤

母蟹

一两母蟹20元一斤

一两半母蟹35元一斤

二两母蟹60元一斤

二两半母蟹110元一斤

三两母蟹180元一斤

孕妇不能吃螃蟹吗

坊间流传,螃蟹性寒,孕妇吃螃蟹会引起子宫收缩而流产。但目前国内并没有专家就这一问题进行基于仪器分析的仔细研究,所以只能说“孕妇不能吃螃蟹”是一个没有强有力实验科学依据的流言。

水煮螃蟹的做法

所属菜系:沪菜

原料: 螃蟹,1000克; 清水适量

调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克

2制作过程

1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中,前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

2、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

3、姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃。

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