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胡萝卜牛肉汤怎么做呢

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

牛肉烧胡萝卜是最常见的一道菜,一般情况下,大家吃的最多吃法应该都是红烧的。胡萝卜和牛肉是具有强健骨骼、明目的作用。牛肉还拥有补血的功效,特别适合女性朋友在生理期的时候食用。胡萝卜和牛肉在一起煲,使汤的味道鲜甜、营养极其丰富,是推荐大家要常喝的一道极品。

做法:

1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状,然后放入热水里慢煮,可以清理出肉里带的淤血;

2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

胡萝卜炖牛肉

3、 待肉煮一定的时间后,将肉捞出,盛油于铁锅中加热,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出来后放入牛肉,加入适量的食盐,再进行爆炒,此时需要控制好火候,切勿太猛,否则会将肉炒糊甚至粘锅,届时炖出来的牛肉偏老,汤味不正;

4、 将牛肉倒如沙锅内,加入适量的清水,拍一两姜饼放入,先大火炖约20分钟,期间注意别让汤蔓延出来,随后改调文火慢炖;

5、 将胡萝卜切成滚刀状,用清水浸泡;

6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜,再以大火炖约10分钟,根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖,需要注意的是,食盐宁可少不可多;

7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了,这时加入适量的鸡精,以及香菜和葱段,关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!

值得大家注意的是:因为牛肉的含脂肪量比较高,需要减肥的朋友们要尽量少食用。选用食材中,新鲜的牛腱是大家首选的。火候也是必不可少的一项,不能偏小这样的话牛肉容易不熟,而太大的火则会使牛肉煮的偏老。已经把做法写在上面啦,想喝的就快快自己动手吧!

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