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乌鸡和什么一起炖最好

2018-09-27 10:40 来源:网络 作者:网络
乌鸡营养丰富,是补身体的好材料,那么乌鸡和什么一起炖好呢?下面就跟着一起来看看吧!
1

黄芪

材料:乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐

做法:

1、乌鸡洗净,配料准备好;

2、将砂锅内注满水,将乌鸡放入其中,烧开,撇去浮沫;

3、将黄芪片放入,放入葱姜、大枣,倒入少许料酒;

4、小火慢炖一小时左右,放入枸杞;

5、再炖十分钟左右,加入少许盐调味,即可关火。

小贴士:

1、乌骨鸡最好事先飞水,撇去浮沫,省的汤汁浑浊。

2、炖这个鸡汤最好使用砂锅,小火慢炖,不要用高压锅偷懒哦。

3、这个汤适合月经不调,月经痛以及白带过多,血虚气弱等各种妇科疾病的妇女以及大病之后的体质恢复。

4、枸杞子临出锅前放,不要放太早。

乌鸡

2

香菇

材料:乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许

做法:

1、乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉;

2、干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片;

3、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫;

4、将切好的姜片放入,加入泡好的香菇,泡过的红枣和枸杞也一起加入;

5、加盖大火煮开后用小火炖;

6、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹,待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖;

7、乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可。

小贴士

1.煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。

2.煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。

3.鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4.如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。

乌鸡

3

栗子

材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、姜、葱、盐

做法:

1、将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出;

2、温水浸泡一会儿红枣;

3、砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火;

4、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右;

5、最后加入盐调味即可。

小贴士:

乌鸡焯水时,放几粒花椒,可以很好的除去乌鸡的腥味。

乌鸡

12

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