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鱼香茄子的做法 味道鲜美营养丰富

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。下面就来学习一下鱼香茄子的做法

茄子

鱼香茄子的做法——做法:

1 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切未,小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

 

2.往茄条里撒少许盐,然后拌匀,腌制10分钟左右。

 

3.茄条腌制好后,将盆里多余的水倒掉,然后撒适量的淀粉拌匀备用。

 

4.在碗中加入淀粉、糖、鸡精、生抽、醋、半碗清水调成汁备用。

 

5.锅中加入适量油,再将茄条加入油锅中炸制表面微黄后盛出。

 

6.将肉馅倒入油锅中煸炒。

 

7.煸炒至肉馅变熟,加入豆瓣酱、小红辣椒、蒜末煸炒出香味。再将茄条放入锅中煸炒。

 

8.将之前调至好的汁倒入锅中,大伙炒开始翻炒。

 

9.然后淋少许香油即可出锅。

鱼香茄子,虽然颜色看起来红艳,其实不辣,酸辣中带甜,很是开胃。以上鱼香茄子的做法你学会了吗?

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