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海蟹什么季节有黄

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:所以,到每年的秋季来临之际,海蟹就有黄了,而步入深秋之际,当海蟹长成熟变肥美之后,剥开蟹壳,就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西,那就是生的蟹黄。当这些蟹膏在煮熟之后,会变成半透明状。 无论是蟹黄还是蟹膏,都是海蟹的精华所在,到每年的农历九月,是母蟹蟹黄最为丰满的时刻,也是吃母蟹的好时机;

到了每年的6月份,海蟹就会渐渐的有黄了,而到了秋季的时候海蟹渐渐的成熟了,这时候母蟹的消化腺和卵巢会全部长成蟹黄了,而到了春季的时候,蟹黄就会变成蟹子。

所以,到每年的秋季来临之际,海蟹就有黄了,而步入深秋之际,当海蟹长成熟变肥美之后,剥开蟹壳,就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西,那就是生的蟹黄。当我们将海蟹煮熟之后,蟹黄就变成红色的了,红色越深,说明这只蟹发育得越成熟。

有人会很奇怪,为什么有得蟹打开盖子是白白的、粘粘的东西,而不是蟹黄。那是因为打开的蟹是公蟹,而公蟹体内是没有蟹黄的,有的是蟹膏,那些白白的、粘粘的东西,就是蟹膏,也叫做蟹油。当这些蟹膏在煮熟之后,会变成半透明状。

无论是蟹黄还是蟹膏,都是海蟹的精华所在,到每年的农历九月,是母蟹蟹黄最为丰满的时刻,也是吃母蟹的好时机;而到了农历十月,公蟹的蟹膏长得最为厚实,故有“九雌十雄”的说法。

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