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酸辣肥牛金针菇汤的做法

2018-08-22 14:51 来源:网络 作者:网络

我们每天都会吃大量的食物,这些食物是否有营养和我们有着密切的联系,酸辣肥牛金针菇汤是以肥牛和金针菇为主料,然后再添加一些其他的辅料,烹饪而成,接下来让我们一起来了解一下酸辣肥牛金针菇汤,这样以后我们在家的时候你可以尝试着做一做,不至于饿着肚子而找不到任何的食物。

方法一:

材料:牛肉,金针菇,蒟弱,

辅料:葱1根,姜3片,半头蒜3瓣切片用来炝锅,花椒,小茴香,干辣椒,小米椒

做法

1、准备调料:鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒,我忘记买了郫县豆瓣,我只好用了老干妈豆豉,再加点豆瓣辣酱。

2、先处理蒟弱,煮开水,放入蒟弱后焖上半个小时。

3、用水焯一下去掉根部金针菇,放到盘中。

4、锅中放油,待油热后,放入花椒、小茴香,干辣椒爆出香味后,放入葱姜蒜和切碎的小米椒。

5、接着放入辣酱和豆豉,煸炒两分钟,加入料酒和鸡精,放入一杯水。

6、待水开后,先放入蒟弱丝,然后一片一片下薄肥牛。

7、待水再次开,并且肥牛变色后,放入白胡椒,搅匀后加醋。

8、将汤倒入盛好金针菇的盘中,上面洒上葱花,蒜末。

9、最后锅中加入油,待油热放入干辣椒和花椒,辣椒变色后,浇在蒜末盖好的酸辣牛肉中。

方法二:

工具/原料

主材:肥牛、金针菇、粉丝

配料:泡菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒

调味料:盐、生抽、豆瓣酱、陈醋、芝麻油

方法/步骤

1金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用

2全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油。

3放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火。

以上介绍了酸辣肥牛金针菇汤的作法,不会做的人们可以尝试着做一下,对照着以上给出的方法和步骤,一步一步的来,当然要有耐心和细心,如果第一遍不成功的话就可以尝试着做第二遍,多做几遍总会成功的,另外,在肥牛和金针菇的选购上,要用心最好是选择的较新鲜的。

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