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三月三煮蛋的草叫什么三月三煮鸡蛋是用什么草

2018-09-27 10:41 来源:网络 作者:网络
三月三煮蛋的草叫什么?三月三煮鸡蛋是很多地方的风俗,一般会用一种草和鸡蛋一起煮,那这种草叫什么呢?有什么功效呢?下面就来具体看看吧。
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三月三煮蛋的草叫什么

三月三煮蛋的草叫做荠菜,也可以叫做地菜。

地菜即荠菜,在路边或野地随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药里,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。每年农历三月,大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃,久而久之,就成了一种习俗,为了方便记忆和把这种好的传统传下来,人们就把三月初三定为吃地菜花。

煮鸡蛋

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荠菜的功效有哪些

1、止血凉血

荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。

2、调节血压

荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

3、消炎抗菌

荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。

4、预防胃癌

荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。

5、促进消化

荠菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。

煮鸡蛋

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三月三怎么用荠菜煮鸡蛋

材料:鸡蛋9个、荠菜花1小把、食盐2小勺

做法:

1、备好新鲜荠菜花和鸡蛋。

2、将荠菜花和鸡蛋清洗干净。

3、放入锅中,倒入适量清水。

4、煮滚后转小火,再煮8~10分钟左右。

5、加盖中小火。

6、关火,用勺底将鸡蛋壳敲碎。

7、放2小勺食盐,大火再煮一下关火。

8、浸泡一夜,第二天食用再热下。

9、剥壳后即可食用。

煮鸡蛋

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