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蒜薹有哪些做法?蒜薹的功效

2018-08-21 18:52 来源:网络 作者:网络

蒜薹

蒜薹有哪些做法?蒜薹的功效

蒜薹的功效

通便防痔

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

杀菌作用

蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱机等细菌的生长繁殖。

防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

蒜薹煎猪柳的做法

特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。

备料:猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙。

做法:

1、猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻;

2、蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下,捞起沥干;

3、爆香姜片放入猪柳两边煎香;

4、待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入,拌炒均匀便可上碟。

糖醋蒜薹的做法

备料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

做法:

1、将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。

2、将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。

蒜薹炒肉的做法

备料:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。1酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;2盐半茶匙、清水4大匙。

做法:

1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料1略腌。

2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3、蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料2放入辣椒丝同炒。

4、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

重点提示:

1、五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

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