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芹菜炒牛肉丝怎么炒才鲜嫩

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:1、在腌制牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软牛肉; 3、切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。7、牛肉丝切丝后,剁成末,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;

相信大家在做炒牛肉丝的从会不小心就没把握好火候,牛肉丝就变得难嚼韧性十足,那怎么炒牛肉丝才能鲜嫩呢?下面给大家一些小贴士,赶紧记记吧!

1、在腌制牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软牛肉;

2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;

3、切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了;

4、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;

5、还可以用高压锅压一下噢;

6、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒;

7、牛肉丝切丝后,剁成末,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;

8、炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩;

9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料。

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