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防范添加剂 谁做守门员

2018-09-27 10:34 来源:网络 作者:网络

一瓶饮料里含有16种食品添加剂,这是记者自己观察到的一个细节。这看似令人咋舌,但却没有一个权威部门来告诉我们,喝下这瓶添加剂大荟萃的饮料,会有什么不良后果。这是食品添加剂面临的尴尬,也是我们面对它时不知所措的境地。

在昨天本报刊登的这篇调查报道中,有一个细节令人印象深刻,一名在质检部门工作的高级工程师,发觉自己家中的一袋榨菜过了一周后居然还没有变味,从此“基本不吃榨菜了”。一个具有相关专业知识的人,尚且是通过“以身试剂”后才发觉了食品添加剂的可怕之处,那我们这些普通百姓呢?

这说明了什么?显而易见的一点是,在食品添加剂的问题上,相关知识极不普及。

如今,越来越多的人感到,食品添加剂是个问题,但又说不出问题在哪里?按照专业的说法,食品添加剂并不全是洪水猛兽,只有“非法添加剂”才是对人体有害的。那究竟哪些是“非法添加剂”呢?

国家也意识到了食品添加剂的“问题”,颁行了《食品添加剂生产监督管理规定》,并于上月开始实施,该规定要求食品外包装上必须标注清楚所含的添加剂种类,这才让我们看到了含有16种食品添加剂的饮料。但发现之后我们还是不知所措。因此,仅仅规定标注有哪些添加剂恐怕还是不够的,所添加的这些东西到底有什么作用或者危害,也必须要说明。

事实上,一个小小的饮料瓶,怕是印不下16种添加剂的化学作用。这就需要相关部门来给我们普及这些知识。但,很显然,在食品健康领域,消费者明显处于一种知识与信息的不对等地位。

专家也指出,如果不超标,食品添加剂是没有问题的,但当连续摄入添加剂后,累计起来,难免不超标。因此,我们不得不追问,以前我们吃五谷杂粮,也没这么多添加剂,为何如今这么多工业化产出的食品中,几乎样样都含有食品添加剂呢?莫非没有这些添加剂,食品就没法生产了?

商家无利不起早,若不是有一些可谋的利润,商家也不会争先恐后生产“含剂食品”的,现在知道的食品添加剂的一个好处是,可以延长食品的保质期,那么没有添加剂的,在这一点上就失去了竞争优势。那么谁开了这样一个头呢?谁又该为这样争先恐后的“添剂”行为来把门呢?如果食品添加剂没有一个可控的过程,一个可怕的后果就是,“劣币驱逐良币”,即那些没有添加剂的食品可能失去竞争优势,而被淘汰出市场;再进而,则全市场都有“剂”。

这是有教训的:曾经的“合法”添加剂三聚氰胺,大家都添,而且越添越多,结果,出事了吧。

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