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儿童营养奶制品的真相

2017-11-20 11:52 来源:网络 作者:网络

儿童营养奶制品的真相

益智、健骨、助消化,儿童牛奶的“头衔”可不少,很多家长也是冲着这点才给孩子买着喝。但牛奶中不管添加了DHA藻油、益生元、牛磺酸,还是鱼油、膳食纤维(菊粉),虽然能提供一定的有益成分,但多只是噱头,添加数量非常有限,远不如从水产品、蔬菜及豆制品等食物中获得。
尝一口儿童牛奶,就会发现味道比一般牛奶要甜。因为厂家会在牛奶中额外加一些糖,有的还会加入牛奶香精等添加剂,让其喝起来口感更好。孩子天生喜欢甜味,经常喝这种牛奶,会导致其偏好于甜食,甚至挑食、厌食。
因为儿童牛奶中要添加糖、风味配料及各种添加剂,因此,它只能属于调制乳产品,而一般的巴氏牛奶中是不能加入添加剂的。
奶酪和再制奶酪是两种完全不同的奶制品,但大多数人分不清,也不知道如何区分。目前,我们在超市中很难买到纯正的奶酪,大多都是再制奶酪。
奶酪是牛奶发酵、压榨排出乳清之后的产物,10千克牛奶才能出1千克奶酪,营养价值非常高。但多了“再制”二字,奶酪的营养就大不同了。
按照国家标准,再制干酪是在少量奶酪(一般仅≥15%,含量较少)的基础上,加入乳化盐、酸味剂、大豆磷脂、防腐剂等原料制成,与纯奶酪相差十万八千里。
再制奶酪的味道很好,但其营养价值不高,且含盐量挺可怕,(有的产品一片含盐就有0.8克),建议少吃,尤其是两岁以下的小宝宝。如果给稍大一点的孩子买儿童奶酪,建议购买标示有“干酪”等字样的相对纯正的奶酪。而一般人群在购买时要注意,不建议多吃再制奶酪。

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