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鸡蛋灌饼的做法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:这个人喜欢和邻居打牌下棋,一次家里没做饭,可是又快到打牌时间了,于是他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷着青菜拿着就边吃边去打牌。于是这种做法到如今就成了鸡蛋灌饼。1、将鸡蛋打入碗中,将葱切成碎葱花,加入碗中。3、用刀子在饼上画一个T型的开口,用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。

据闻鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人喜欢和邻居打牌下棋,一次家里没做饭,可是又快到打牌时间了,于是他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷着青菜拿着就边吃边去打牌。于是这种做法到如今就成了鸡蛋灌饼。可见,其实鸡蛋灌饼的做法很简单,除了方便外,还十分美味。鸡蛋灌饼的做法有很多,下面简单介绍几种家常做法, 让你在家中也能品尝鸡蛋灌饼的味道!

做法一

材料:批塔饼1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许,甜面酱

1、将鸡蛋打入碗中,将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐、味精

2、平底煎锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入批塔饼,转中小火煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

3、用刀子在饼上画一个T型的开口,用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。

4、继续用中小火煎至饼呈金黄色,待饼中的鸡蛋熟透后即可蘸酱料食用

做法二

主料:面粉,鸡蛋,生菜

调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 鸡精,红油豆瓣酱

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用

2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面和均匀,揉成条后下剂,抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻

3、将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入

4、煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀抹在饼上,加入生菜即可食用

做法三

材料:低筋面粉100g,鸡蛋1个,韭菜50g,盐适量,油适量,牛奶适量

做法:

1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用,韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀

2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮,将一片面皮平铺在碟子里

3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4、盖上另一片面片

5、用手把两片面的边捏紧实,不让韭菜蛋液流出

6、锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可

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