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榛蘑和松蘑哪个好吃 各有一番风味

2018-08-08 14:59 来源:网络 作者:网络

榛蘑和松蘑是两种不同品种的菌菇类,两者各特色,味道据说也是非常好。那么,榛蘑和松蘑哪个好吃 ?榛蘑和松蘑有什么区别?

松蘑与榛蘑是一种蘑菇吗

榛蘑和松树蘑并不是同一种蘑菇!

松蘑,又名松莪、松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,属于牛肝菌科,是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有食用菌之王的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起,与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树中。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑是中国东北特有的山珍之一,和肉蘑一样,也是极少数不能人工培育的食用菌之一。

松蘑与榛蘑的区别

形态上松蘑和榛蘑有较大差别,最典型的特征是菌盖腹面,松蘑是多孔状的菌管结构,榛蘑是条状的菌褶。

松蘑子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。菌柄较粗状,长8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部。

榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。

松蘑干的做法

1、各式干货泡软,挤干水分备用

2、烤麸在滚水里煮2分钟,挤干水分;在锅中放食用油烧热,将烤夫煎至金黄色盛出备用

3、锅中放热水煮开,胡萝卜,百果,芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用

4、锅中放食用油烧热,下豆腐干,香菇,猴头菇,松茸,木耳,腐竹,烤麸,玉米笋煸炒

5、下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右

6、水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

干榛蘑的做法

1、食材:干榛蘑、蜜枣和土鸡

2、干榛蘑泡发,择洗干净

3、土鸡择洗干净,焯烫一遍

4、全部食材放入电炖锅内胆中

5、倒入滚水

6、盖锅盖,通电,选择快炖功能键

7、时间到,断电,揭盖,盛出享用

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