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干红枣有保质期吗?干红枣的保质期多久?

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

晒干后制成的红枣保质期比新鲜的要长的多,但是这并不意味着干红枣可以一直放下去。那么,干红枣有保质期吗?干红枣的保质期多久?

干红枣的保质期多久

红枣根据含水量不同,常温下保质期一般在一年以内,放冰箱保险可延长两到三个月的保质期。市面上的红枣出厂后基本都在常温下运输保存,所以这些红枣理论上保质期不会超过一年,具体:保鲜枣由于含水量相对较高,一般保质期在6个月到9个月不等,经过风干的低含水量红枣产品,常温下保质期一般在一年到一年半不等!相反,如果保鲜枣保质期超过1年,那一定是生产过程中有添加防腐剂或者保鲜剂,市面上如果看到保鲜枣含水量相对较高保质期超过一年的,不管价格有多便宜,还是慎重购买,毕竟都是自己要吃的东西。

干红枣怎么保存

在干红枣的保质期间,市民也要经常留意是否有出现变质。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,就说明该枣子已被虫蛀过,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎存在。红枣最怕高温和潮湿,易出浆、生虫发霉。因此,干红枣保存一定要放在阴凉干燥处。散装红枣无论软硬,只要枣子没清洗,放在阴凉干燥通风的地方,温度最好控制在1度到10度,一般情况下能放10个月左右。

干红枣怎么挑选

1、看颜色

颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关,颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下,其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色可以判断枣的甜度。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜。

2、看饱满度

挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度。小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般。而大个的枣,果肉很厚、很多、看起来也很胖。可以用手捏一下大枣,如果感觉外皮很柔软,而里面的果肉却很饱满,那么就是好大枣了。

3、有没有虫洞

顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%-80%,很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏,感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的。

4、看外表

优质大枣整体很饱满,裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了。

5、看枣肉

可以将红枣掰开看看里头的枣肉,劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就一种色调。

6、尝味道

大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜,那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议购买,一般甘甜的就可以了。打开,灰自然就下来了。

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