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辣酒煮花螺的食材挑选

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

辣酒煮花螺的美味秘诀就在于香辣、新鲜,所以这食材一定要挑选最新鲜的花螺,那么花螺怎么挑选呢?对于没有下厨经验的小白来说,那就要掌握一些技巧啦!

挑选花螺,必须要挑选活的,活的花螺通常是会露出身体,和触角的。手指一碰,花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。煮好的花螺肉,如果是活的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的花螺,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺子,百分百是新鲜的!

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