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仁面果是什么?仁面果的腌制方法

2018-08-08 14:59 来源:网络 作者:网络

仁面果肯定很多人没有听说过,这个果子比较稀有,因为比较难结果子,我们很难买到新鲜果实的原因就是因为它太酸了,一般都做成蜜饯类的食品了,今天我们就来说说仁面果,它也叫人面果哦。

仁面果是什么

人面果是亚热带木质常绿藤本植物,别名叫冷饭团,又名“银莲果”,长寿果(是侗族语言翻译出来的水果名称)。树高20-30米,因聚合浆果呈球形或似糯米饭团,故称人面果或大冷饭团。人面果原生于原始森林,属野生植物水果。近年来在广西龙胜山区县经过移栽,优化、选育、繁殖,大面积种植,生长良好。该水果参加全国农产品展销会,受到不少外商青睐。在东非国家肯尼亚的东部,生长一种奇特的水果,果实上呈扁圆形。奇特的是果子前面是为银白色,后面是赤黄色。果实上有些突出的果疤,巧似人脸上的眼、鼻、眉,而且分布的亦如人连的五官一样匀称。因此整个果实看起来仿佛是一张小孩的脸。人们称它为“人面果”。人面果是一种叫“婆其格利德”的果实。这种树每年三月人面果开花,五月结出拳头大的果实。每当收获季节,那压满枝头的累累果实犹如枝叶扶疏间的一张小脸,特别惹人喜爱。

仁面果的腌制方法

仁面果2斤白醋、生抽各500ml白砂糖250g

1、挑选个头大且饱满的仁面果,这样的仁面果营养全面;

2、清洗干净仁面果之后,在自然的空气中晾晒干仁面果;并且要把每一个仁面果拍裂开,可以帮助仁面果腌制更入味;

3、把仁面果放入干净的腌制坛子中,倒入500ml的白醋腌制,切记是再盖盖子的密闭环境中腌制仁面果4个小时;

4、起锅子将生抽和白砂糖放在一起熬煮,直至白砂糖融化煮沸为之;放凉后的白砂糖生抽水倒入坛子中即可,

5、通常腌制仁面果只需要4天的时间,排裂开的仁面果会吸收丰富的汁,会使得仁面果更大更酸甜可口。

关于仁面果

到阳春,在车站码头或地滩上都可见到一种状似山华梨的果子。这就是吃起来酸甜兼备的阳春特产--仁面果。

仁面树是一种载种极易而结果甚难的果树,果苗种下不浇水不施肥即可长大。可十棵树有一颗挂果已是难得。而且从种树到挂果须时数十年,但挂过果之后的树即年年可有收成。阳春地方传说,仁面果需由小孩载种,而果树须等种树人死去吸收了载种人的灵气方可结果。当然传说不足可信。但一个人小时种下一棵仁面树一直到死都吃不上自己种的果子那是极有可能的。

仁面树因为高大结果甚丰,果子极酸,外形与小梨子差不多。未成熟的青果牙口好的人吃上几个就会觉得酸不拉叽,吃起饭来牙都会没办法嚼饭。仁面果酸的东西了,连树叶都是酸的(仁面树嫩叶可吃)。可成熟的果子却是甜的。因为熟果肉是软的,不能腌制保存。所以市场上卖的都是用糖精腌制过的青果。糖精令腌过的果子酸度降低,所以吃起来酸甜兼备,极酸所以会引起胃酸过多而导致胃疼。所以胃寒病人最好少吃或不吃。

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