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如何挑选碧根果(山核桃)

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络

如何挑选碧根果(山核桃)

碧根果(美国山核桃)又叫长寿果,原名为pecan,可见“碧根”的名称为音译而来。碧根果与核桃一样具有丰富的营养价值,长期食用可以益脑,并且会有让人难以置信的降低胆固醇、溶血栓的功效。

碧根果的营养价值

1、碧根果含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,这些成分皆为人体组织细胞代谢的重要营养元素,长期食用功效显著。

2、由于大量不饱合脂肪酸的作用,碧根果还具有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用,同时对非胰岛素依赖型糖尿病也有一定的治疗作用。

3、丰富的维生素E有益于滋养皮肤,还具有生发黑发的功效。

4、每份碧根果仁大概与5份鸡蛋或9份鲜牛奶的营养价值相当,同时与2份大米或白面的热量相当,可见碧根果不但含有蛋白质、脂肪、多种维生素、铁、钙、磷等微量元素,同时还含有大量热卡,所以,每天食用几粒会有大益,但吃多了则可能会导致血脂升高和发胖。

如何挑选:看外形、看色泽、品味道

1.通常果形越大的越好,同时外形圆润、均匀的为上品,太小的果肉较少,太大的要注意检查里面的果仁是否饱满。

2.外壳薄脆、色泽清淡白净的为上品。观察果壳内的果仁衣的颜色,通常以黄白为,暗黄为次,褐黄更次,如果仁衣泛油可能果仁已经变质,建议不要购买和食用。如果是经过炒、煮加工的碧根果,壳内仁衣可能都是黄色或者褐色,此时建议品尝一下,用味道来做判断。

3.生的碧根果跟核桃一样,是没有特殊味道的,因为碧根果仁的成份大多数为油脂,购买生果时可以尝一下味道,如果有较强异味或者哈喇味则建议不要购买,变质、化学制剂等原因都可能造成异味。如果是熟果,通常都有轻淡的、正宗的奶香味或者是椒盐味,味道太重的、掺杂了其他味道的不要选择,一来味道太重没有好处,第二也有可能是生产商为了掩盖问题而故意加重味道。

真的可以补脑吗

补脑的功效由相关营养元素的含量以及不同个体的吸收程度有关,总体而言碧根果中富含促进脑组织发育的营养元素,与其他同类食品一样具有健脑功能,但并没有某些商家描述的那样神奇。就是说,碧根果可以益脑,但多吃碧根果不一定就能变聪明:D

哪些人不宜多吃碧根果

高血脂、高血压、冠心病、肿瘤患者、有局部感染、易腹泄、易发胖的人群,通常被认为不适合吃核桃、碧根果等高油食品。

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