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炒鸡蛋的制作窍门

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:鸡蛋是人们餐桌上经常见到的可口菜,其方便快捷、经济实惠,深受大家的喜爱。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。5、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。 4.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,蛋又黄又嫩。

每一道菜都有独特的制作方式,因为不同的食物都有不同的味道,煮起来要更好吃那肯定要了解一些制作窍门。鸡蛋是人们餐桌上经常见到的可口菜,其方便快捷、经济实惠,深受大家的喜爱。不过怎么才能把炒鸡蛋炒的好吃呢?下面介绍两个炒鸡蛋的小窍门。

1、将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。

2、炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

3、打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

4、炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

5、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

6、炒鸡蛋时,热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

7、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。4.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,蛋又黄又嫩。

8、炒鸡蛋时,平底锅放足油,油微热时蛋下锅,外观美,不粘锅。

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