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蒸鸡蛋糕有哪些营养价值

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:当然大家喜欢吃蒸鸡蛋糕,不仅是因为它的味道甜嫩,还有一个重要的原因在于鸡蛋糕富含营养价值。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

鸡蛋糕是一种口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜的食物,它的外形和我们经常看到的豆腐差不多,但是口感更趋甜嫩,一口吞进去,满满的都是甜味,真的是让人忍不住多尝几口。当然大家喜欢吃蒸鸡蛋糕,不仅是因为它的味道甜嫩,还有一个重要的原因在于鸡蛋糕富含营养价值。想要知道鸡蛋糕有哪些的营养价值,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

我们都知道鸡蛋糕的主要食材就是鸡蛋,鸡蛋里面蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素,特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。因此鸡蛋糕也是极具营养,不管小孩还是老人吃起来都是非常好的。

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