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松露巧克力可以放多久 松露巧克力怎么保存

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

克力是非常脆弱、娇贵的产品,储存条件很讲究,除了避免阳光照射、发霉外,储存的地方不应有怪味,那么松露巧克力可以放多久?松露巧克力怎么保存?

松露巧克力

松露巧克力可以放多久

自制的巧克力通常因为没有放化学剂,所以能够保存的时间不长,不放冰箱在常温20度下,大概最多能保存3-4天,不是说会变坏,而是有可能会融化。

松露巧克力怎么保存

如果你在大热天购买后,还要逛几个小时街,那你就应该临走的时候再回到巧克力专柜取,然后最好马上回家,泡一杯茶,边听着音乐边慢慢品尝,吃剩的,用密封袋封好,放在冰柜的冻格。再吃的时候,不要拿出来马上就吃,要等到它与室温接近时方可品尝。

巧克力最好储存在温度12~18℃,湿度65%以下的环境里,才能保持美味;比方葡萄酒专用的储酒柜,便是绝佳的巧克力储存地点;而量产巧克力有效期限通常在一年左右,手工巧克力则只有1~3星期时间。

当然,在冰箱的保存时间最好不要超过一个星期。受冻的巧克力,尤其是黑巧克力,会有一层白霜凝固于表面,象起毛似的,样子不太好看,但巧克力的本质和味道没有改变,只是其中的可可脂受热升华到表面,遇冷再结晶于表面,所以请不要以为是巧克力坏了就舍弃它。当然,巧克力是越新鲜吃,味道越好,口感越纯正。

松露巧克力

松露巧克力和普通巧克力有什么区别

“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大众对巧克力最深的误解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力,仅仅是因为在它出现之初,发明者觉得它的形状很像松露而已。

松露巧克力由法国人路易斯?杜佛(Louis Dufour)于1895年创造,分为内外层,外层为巧克力包裹可可粉,内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等,所以,松露好吃,就在于它丰富、有层次的口感。

综上,松露巧克力和一般巧克力最大的区别其实就在于加了淡奶油,所以质地更软,也更顺滑。当然,也因为这样,松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。

好的松露巧克力必须要手作,否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感,每一步都要细致入微,才能做出好的松露巧克力。

松露巧克力的营养价值

每100g德菲丝所含营养:

碳水化合物31.7g:是构成机体组织的重要物质,并参与细胞的组成和多种活动;此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

蛋白质4.2g:是生命的物质基础,成年人缺乏蛋白质会造成肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿;未成年人缺乏蛋白质会引起生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。

膳食纤维5g:主要来自于植物的细胞壁,在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

钠0.06g:是人体肌肉组织和神经组织中的主要成分之一。参于水的代谢,保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压;维持体内酸和碱的平衡;维持血压正常;增强神经肌肉兴奋性。

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