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蛤蜊冬瓜汤的做法是什么

2018-08-22 14:50 来源:网络 作者:网络

平时容易肝火旺盛的人,是能够通过蛤蜊冬瓜汤降低肝火的,让整个人神清气爽。并且,蛤蜊冬瓜汤不仅含有较低的脂肪,而且蛤蜊具有软坚散结、滋润五脏等功效。完美的组合,能够满足爱美、容易口干舌燥、火气很大等各个人群的需要。那么,蛤蜊冬瓜汤的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。

做法一

食谱原料

蛤蜊,冬瓜,金华火腿,葱,姜,料酒,香菜

制作方法

1、冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用;

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水——就是适合煮汤的水,这个水之后是要煮汤滴;

3、点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊;

4、将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;

5、将蛤蜊肉取出;

6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;

7、然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的;

8、最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。[1]

做法二

主料:蛤蜊500g、冬瓜1块;

辅料:香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;

做法:

1.买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净即可

2.蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟

3.开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来

4.开口的蛤蜊放碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉,待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,待用

5.冬瓜去皮和籽,洗净,切片;鸡蛋打散

6.另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开;倒入冬瓜,烧开,煮至冬瓜略变透明

7.倒入蛤蜊肉,再煮开

8.淋入蛋液煮开,加食盐调味,淋少许的香油,盛出即可享用

以上就是蛤蜊冬瓜汤的两种做法,大家一定都学会了吧。需要注意的是,在制作蛤蜊冬瓜汤的时候,特别是处理蛤蜊汤汁要留底,避免泥沙渗入汤中影响口感,为了去除蛤蜊的腥味儿,可以适量的加入一些料酒,这样制作出来的蛤蜊冬瓜汤,不仅鲜嫩,而且口感不至于发柴。

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