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红薯的营养价值多吗

2018-08-22 14:50 来源:网络 作者:网络

在让人眼花缭乱的菜市场,我们总是不知道该选择哪些品种,因为除了自己的喜好之外,选择食物还需要满足营养的需求。对于很多人来说,只是了解这是蔬菜还是肉类等分类,但是并不清楚每一样食物的具体营养价值,这就包括红薯。红薯是常见的食物,几乎人人都认识,但是红薯的营养价值到底怎么样,知道的人并不多。为此,我们一起来了解下红薯的营养价值的。

红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

红薯的保健作用:

1.红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2.红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

综上所述,红薯的营养价值是比较好的,所以是可以经常食用的食物。不过,红薯虽然营养价值高,但是不能过度的食用,这样不但其营养价值不能被吸收,而且还会给身体带来负担,所以平时有节制的食用红薯也是非常必要的。

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