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蛏子里面黑色的能吃吗蛏子肚子里黑的能吃吗

2018-09-27 10:41 来源:网络 作者:网络
蛏子是一种比较常见的海鲜,同时也具有一定的食疗功效,对于产后虚损,烦热口渴,湿热水肿等均有一定的治疗效果,很多初次吃蛏子的人都比较疑惑蛏子里面黑色的部位能不能吃,下面就一起来了解一下。
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蛏子里面黑色的能吃吗

蛏子里面黑色的部分是不宜食用的。

黑色的部分是蛏子的生殖腺,而且里面会有沙子,因此在处理蛏子时一定要把这个内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,另外蛏子的肉质边上会有一黑色线条状物(沙主要藏在之于里),这个部位也需要剥掉。

买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。

蛏子

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吃蛏子注意事项

1、死过的蛏子不建议再食用,因为蛏子的蛋白质含量很高,死过以后容易滋生杂菌,从而很快变质,吃了对身体不好。

2、如果用水煮不开壳的就是死蛏子,扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下,壳上有泥沙影响口感。

蛏子

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蛏子的正确处理方法

1、买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再準备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆 中,其间注意换水,换第3次清水后在水裡加滴油,搅匀。

2、食盐的用量不宜过多,也不宜过少,咸淡要用嘴巴尝下,比平常的饭菜咸淡一样就刚好。

3、在水裡加少许油能隔绝氧气,让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少,一盆水滴几滴就可以了。如 果用多了,蛏子也会很快死掉的。

4、.为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中,再把滤水篓或漏筐放在水裡,并 在底部垫上筷子。这样,吐出的泥沙就会沉到水底,不会再被蛏子吸回去了。

5、静置大约20~30分鐘后,你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干 净了,其间要注意多换几次水。

6、捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反覆的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可用来制作菜肴了。 如果你想更干净些,可以把蛏子放入沸水锅中烫一下,取出蛏子肉,撕掉上面的那条黑线,去掉那团黑色 的“沙袋”,再把蛏子的吸管用手挤一下,挤出裡面的脏东西,再用清水冲洗干净就行了。

蛏子

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