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鹌鹑蛋好还是鸡蛋好

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:有没有必要买比鸡蛋贵这么多的鹌鹑蛋。 1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。 比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。 中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。

我们会发现,在日常生活中,看起来和鸡蛋只有大小之分的鹌鹑蛋其实却比鸡蛋贵很多,有时候甚至能高出一倍的价格,那么,很多人就要问了,难道鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋还高?有没有必要买比鸡蛋贵这么多的鹌鹑蛋。

事实上,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大,鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本一样。要说差别主要表现在四个方面:

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量却多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些。

当然,对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

而中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见,每周不要超过2、3个鸡蛋黄。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。

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