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泡什锦萝卜的做法 酸辣爽口菜品制作揭秘

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

现在的萝卜的做法有很多,特别是对于四川做泡菜来说,他们就经常用到白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和青萝卜。他们用来做一道泡菜,此道泡菜叫做“泡什锦萝卜”。这道菜味道酸辣可口,回味无穷。但是它的做法并不难,泡好后,可用辣椒油或花椒油拌食,也可炒菜用,还可以做酸萝卜等。下面wed114就教你泡什锦萝卜的做法,快来看看吧!

萝卜爽口

泡什锦萝卜的做法:

用料:600克 白萝卜 600克 青萝卜 600克 心里美萝卜 500克 胡萝卜

1、把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。

2、熬制泡菜汤,水中放入盐。

3、再放入花椒、辣椒和香叶煮开。

4、然后晾凉凉透后才能使用。

5、把晾凉的味水倒入坛中。

6、然后注入适量高度白酒,大约一两即可。

7、注好白酒后盖上坛盖,在坛口的密封水槽里注入清水,每周把水槽里的水换两次即可。

8、萝卜泡制大约15天左右,萝卜发酵后品尝一下,感觉略带微酸便可食用。

 

萝卜爽口

泡什锦萝卜温馨提示:

1、萝卜洗净切好条后,要晾至表皮微干最好。

2、制作泡萝卜也可以用凉开水生泡,方法为,往坛里放入萝卜撒上盐、花椒、辣椒和香叶,最后注入凉开水即可。

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