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鸡蛋干做法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:下面跟一起来学习鸡蛋干做法吧! 1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白; 2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟; 3、至蛋白全部凝固关火; 4、稍凉切成小块; 5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟;

鸡蛋干是用蛋清做成的,所以口感比一般的豆腐干要细嫩,非常Q滑,而且更有咬劲,煎炒炸煮都比较适宜,是很有特色的一道美食。下面跟一起来学习鸡蛋干做法吧!

食材:鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量)。

做法步骤:

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白;

2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟;

3、至蛋白全部凝固关火;

4、稍凉切成小块;

5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟;

6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖;

7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了;

8、关火闷半小时候左右即可;

9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有。


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