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牛奶的营养性

2017-11-10 11:45 来源:网络 作者:网络
牛奶的营养性

市面上充斥着各种各样繁重品多的风味牛奶,一般通过在牛奶中添加了一些附加料,如草莓、果汁等,人为地调配出具各种风味的牛奶。由于其口味特异,受到很多消费者的喜爱,早餐奶、果味奶、谷物奶等等在和大超市和商店中占据显眼位置,然而,虽然打着牛奶的旗号,但是这些产品中的含奶量却未必很高。

观研天下食品行业分析师指出:风味牛奶虽然也号称奶制品,但是从其产品的配方表中可以看出,风味牛奶,配料表中排在第一位的并不是生牛乳,而是水。而按照我国的相关规定,食品配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出,将水排在第一位说明该乳制品中水的含量最高,牛奶的含量比水低,此外,风味牛奶为了调制出独特的口味,往往还会添加各种添加剂。

风味牛奶产品往往混淆概念,企图通过和纯奶制品的混合,达到销量的上升,很多风味牛奶与牛奶放在同一货架上,且在包装显眼处打出“牛奶”字样,并且在包装正面写着“牛奶、红豆、红米、花生”等字样,且配以牛奶混合谷物的配图,但由于国家的规定,在配料表上却标注水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖,而对于消费者来说,不仔细对比配料表很难发现区别,并且也不太会注意这一细节,从而拉动了风味牛奶的销量。

观研天下在《2011-2015年中国牛奶行业市场调研及市场前景预测报告》显示:随着人们生活水平的提高和自我保健意识的加强,牛奶作为营养食品已为广大消费者所接受,风味牛奶由于其多变的口味受到众多消费者的青睐,其市场也进一步扩大,然而,与纯奶制品相比,风味牛奶含水分最多,也含有较多添加剂,因此其营养性大打折扣,消费者应当认真辨识相关产品,先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位,选购适合自己的奶制品,企业应当进一步改进生产工艺,创新研发技术,研发生产营养性和口感性结合的产品。

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