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广式月饼可以放冰箱保存吗?广式月饼放冰箱可以放多久

2018-08-08 14:59 来源:网络 作者:网络

大家都知道月饼一旦拆开,就需要尽快吃完,那么吃不完的月饼怎么办呢?如何保存呢?是否和平常食物一样放在冰箱里呢?月饼放冰箱能保存多久呢?下面我们来一起介绍下!

广式月饼可以放冰箱保存吗

保存月饼应分清具体种类

月饼存放,首先要看保质期和生产日期。现在市场上的不同月饼,保质期也不尽相同。长的可达90天甚至两三个月,最短的只有十几天。月饼可以通过适当添加防腐剂,或者包装处理来延长保鲜。不过,月饼毕竟含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。

不同种类的月饼,保存要求也不一样。月饼的保质期是指在常温下保存,即25℃左右。如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间就应适当缩短。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

因此正确做法是,月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。另外,盒装月饼最好应将盒盖打开,使其通风。因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。月饼保存时,还不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

月饼能放在冰箱里吗

能。

月饼和其他的淀粉类食物一样,可放冰箱中保存,能有效的延长月饼的保质期。但是,不是所有的月饼都一定适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的并不建议放冰箱。

月饼放冰箱能放多久

月饼属于高淀粉食物,冰箱的低温能延缓月饼变质,延长其保质期,但也只能延长很有限的时间,月饼在冰箱中也仅能存放半月左右,过久存放还是会变质,变味。

月饼放冰箱一定好吗

不一定。

月饼属于淀粉类食物,这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化,就和米饭一样,在冰箱中放几天机会变硬,月饼放久了外皮也会变硬,食用口感极差,因此,大多月饼并不适合放冰箱保存。

月饼保存的注意事项

1.月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

2.月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

3.月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

4.不是所有的月饼都适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的不建议放冰箱。

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