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花生的吃法及做法 花生多种营养吃法介绍

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

花生的吃法及做法

花生素有“长生果”之称,是很多人喜爱的坚果。

味道温和、软硬适中,连老人和宝宝都爱吃。

营养丰富,吃法也很多样哦~

可别再只会炸着吃了!

花生+

麻辣花生

花生+

食材:

花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺、辣椒5~6个、辣椒粉少量、盐2~3小勺、五香粉适量

做法:

花生仁洗净备用,准备好花椒、麻椒、辣椒辣椒剪成碎段、去掉一部分籽。

烧开水,加入部分麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入两小勺盐。

加入花生煮2分钟左右,再关掉火,让其自然冷却,入味。

把花生捞出后,去掉红衣,建议带上手套,否则会辣到手。

把花生放冰箱里冷冻24小时。

冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄即可。

再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒,继续炸香。

在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉,最后调味,放凉,就可以吃啦!特别有味的下酒菜和小零嘴噢~

花生糖

花生+

食材:

熟花生仁300克、麦芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克

做法:

熟花生仁去皮,白砂糖和麦芽糖备用,烤盘或方形模具内铺上保鲜膜。

锅中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制,慢慢将糖熬化,显棕红色。

倒入麦芽糖,小火慢慢熬糖浆。

可以不时用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了。

糖浆熬好后倒入花生仁这时火可以稍微大点,快速翻炒均匀。

拌匀后倒入模具内,用保鲜膜包上,快速将表面压平。

整好形,放置一会儿去掉保鲜膜。

趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了,香香脆脆不比买的差哟!

小贴士:

熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙。

倒入花生仁后温度会下降,这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀,但不能开太大,否则糖浆会烧糊的。

做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了。

瑰牛奶花生酪

花生+

食材:

糯米40克、去皮花生100克、干玫瑰5朵、牛奶250克、椰浆/水250克、香草精(可不加)2滴

做法:

将糯米和花生泡一夜,最少要2个小时以上。

放入料理机,倒入椰浆、牛奶和香草精。

洒入玫瑰花瓣,搅拌30~50秒。

搅拌过后用滤网滤掉渣。

再倒入锅里,小火加热,一定要不停搅拌,不然会粘锅和结块。

搅拌到浓稠,花生的香气散发出来,证明快熟了,依个人口味加入适量的糖。

把熟了的花生酪盛出,撒上适量玫瑰花碎,或者放点坚果和蜜饯做装饰,又香又甜还有股花香,吃了就忘不了的味道~

老醋花生 

花生+

食材:

花生米250克、食用油3汤匙、陈醋3汤匙、白糖1.5汤匙、生抽1汤匙、白酒少许、香菜少许

做法:

花生米洗净沥干带皮。

冷油下锅,先小火慢炒,接着转中火炒,听到密集的“噼沥啪啦”声,就赶紧关火,切勿炒焦。

花生米沥油后盛出,趁热撒上一点点高度白酒。

迅速拌匀,这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。

白糖、醋、生抽用小火加热至糖融化,使其凉至常温。

倒在冷却的花生米上,拌匀即可,可以依个人口味撒一些香菜碎,酥脆开胃的老醋花生就做好啦~

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