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龙须菜怎么做汤

2018-09-27 10:40 来源:网络 作者:网络
龙须菜又称之为江离、线菜、发菜,是一种藤状野生蔬菜,因其嫩茎形似龙须而得名,下面一起来了解一下龙须菜怎么做汤。
1

龙须菜猪骨汤

材料:龙须菜100g、猪骨汤300g、芹菜叶子适量、盐适量、味精适量

做法:

1、出冷冻的猪骨汤加热;

2、干的龙须菜先泡5分钟;

3、骨头汤开了之后加入龙须菜;

4、再次煮开时加入芹菜叶子,盐和味精调味即可。

龙须菜

2

龙须菜瘦肉汤

材料:生姜切片(数片)、酱油、鲍鱼汁、葱(切丁)、生粉、盐

做法:

1、首先将买回来的瘦肉洗净,切成小片,放入碟中,然后放入适量生粉、盐和酱油腌制30分钟左右;

2、龙须菜最好买比较嫩的,摘成小段备用;

3、将适量水放入锅中,放入姜烧开;

4、水烧开之后放入龙须菜,水再开后,放入腌制的瘦肉,煮开后放入适量盐、适量鲍鱼汁、葱花调制好即可。

龙须菜

3

龙须菜马蹄鸡肉汤

材料:龙须菜15克,生马蹄120克,鸡肉丝100克,生姜2片。

做法:

1、将发菜先用清水浸泡令其变软,然后用食用油将发菜搓洗干净,再用清水漂洗干净,备用;

2、用清水洗净马蹄,去除泥沙,用刀削去马蹄外皮,洗净,备用〔马蹄也切成小块);

3、将鸡肉用清水洗净血污,去除皮下脂肪,然后用刀将鸡肉切成肉丝,备用;

4、生姜用水洗净,去除外皮,用刀切成薄片,备用;

5、把全部汤料准备就绪后,将龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片同放入汤锅内,用中火煮汤。汤煮好后,宜加味料调味。龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片可作菜食用。

龙须菜

4

上汤龙须菜

材料:龙须菜300g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤(清水也可)、生姜适量、盐、麻油

做法:

1、龙须菜切段,洗干净,灼水备用;

2、皮蛋切丁,咸蛋将蛋白与蛋黄分开放,咸蛋黄切小块备用;

3、热油,将生姜放入翻炒几下,倒入高汤(或清水);

4、将松花蛋与咸蛋黄放入汤中煮片刻,放入龙须菜;

5、入咸蛋白,放少许盐即可起锅;

6、起锅后浇上一点麻油。

龙须菜

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