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简单好吃的菜谱做法 这些家常菜百吃不腻

2018-09-27 10:41 来源:网络 作者:网络

简单好吃的菜谱做法

花甲粉

菜谱家常菜

食材:花甲适量、粉丝适量、蟹味菇适量、洋葱适量、小米椒适量、蒜瓣适量、豆瓣酱适量

做法:

1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时,吐沙;同时将粉丝浸在清水中泡软;

2、花甲捞出洗净,将锡纸放入碗中凹出形状,依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油,注水没过食材;

3、把成形的锡纸碗放在电磁炉酒精炉也可上烧开,直到花甲完全开口后,放入粉丝及蟹味菇,将锡纸包住封口,再煮5分钟左右,最后撒上适量葱花,完成!

牙签羊肉

菜谱家常菜

食材:羊肉400g、生抽酱油1汤勺、孜然1茶勺tsp、小茴香½茶勺、花椒粉½茶勺、辣椒粉适量、淀粉2汤勺、植物油1汤勺、盐、黑胡椒

做法:

1、将羊肉切成2CM的块,牙签提前用水煮约10分钟,放凉;

2、切好的羊肉里加入所有调料搅拌均匀后腌制30分钟以上,然后用牙签串好;

3、将空气炸锅预热到220度,将腌好的羊肉平均铺在炸锅的底部,将抽屉推进去烤制10分钟后将羊肉翻面再烤10分钟即可。

鸡腿炖茄子土豆

菜谱家常菜

食材:鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒

做法:

1、鸡腿,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡腿肉用料酒,胡椒粉,少许盐,少许色拉油,酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片;

2、热锅凉油下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡腿肉滑散,变白后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加水没过鸡腿土豆茄子;

3、加老抽调到喜欢的颜色,加胡椒面,糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

西红柿炒鸡蛋

菜谱家常菜

食材:西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个葱、盐、鸡精

做法:

1、把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩;

2、然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。

番茄菜花

菜谱家常菜

食材:菜花1棵(约400g)、番茄酱2汤匙(30ml)、番茄1个(约200g)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1茶匙(5g)、大葱花1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、香葱粒适量

做法:

1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,再用清水冲洗干净。番茄洗净;

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟,再捞出沥干;

3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将大葱花放入爆香,随后放入番茄酱翻炒片刻,再调入少许清水大火烧沸;

4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中,再调入盐和白砂糖翻炒均匀;

5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。

香辣卷心菜炒鸡蛋

菜谱家常菜

食材:卷心菜 300克、鸡蛋 2个、花生油 30克、葱姜蒜少许、盐3克、鸡精少许

做法:

1、卷心菜洗好切丝。

2、葱、姜、蒜切好。

3、卷心菜切后,用热水绰一下。

4、起锅放油,提前把鸡蛋磕到碗里,六成热放鸡蛋,翻炒成型后捞出。

5、锅热放少许油,下葱姜蒜煸炒。

6、倒入卷心菜翻炒片刻,加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。

酸辣土豆丝

菜谱家常菜

食材:土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

做法:

1、将土豆洗净刮皮,先将土豆切成整齐的大薄片,然后切成细丝;

2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;

3、锅内放油放入花椒煸炒出香味,将炸好的花椒捞出;

4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆丝,煸炒土豆丝倒入醋烹出香味;

5、放入盐调味,放入红椒丝炒匀,最后放入蒜末提味,翻炒均匀即可出锅即可。

腊肉杏鲍菇

菜谱家常菜

食材:腊肠1根、杏鲍菇1个、蚕豆100克、洋葱1/4个、榨菜、干红椒适量、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒各适量

做法:

1、腊肠切片、杏鲍菇切大粒,洋葱、榨菜切碎,葱姜蒜切末,干红椒切小断;

2、锅内热油,五成热时,下入杏鲍菇与蚕豆煸至菇发黄,蚕豆软烂盛起;

3、锅内热油,五成热,依次下入葱姜蒜末、干红椒、洋葱碎、榨菜碎煸出香味后,加入腊肠,烹入料酒;

4、下入杏鲍菇、蚕豆,加盐、鸡精调味炒匀后即可起锅。

麻婆豆腐

菜谱家常菜

食材:豆腐300克、牛肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个、食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙

做法:

1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末;

2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入牛肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中;

3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

糖醋排骨

菜谱家常菜

食材:肋排500克、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油500克、酱油1/2大匙、香醋1大匙、精盐1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙

做法:

1、排骨洗净剁成小段,姜、蒜洗净切片;

2、香葱洗净切末,锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

鱼香肉丝

菜谱家常菜

食材:猪腰枚肉、木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜、剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒

做法:

1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝,葱、姜、蒜切成末;

2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀;

3、木耳和胡萝卜各用热水绰下;

4、热锅下油,放肉丝拨散,拨到一边,加入葱、姜、蒜、剁椒炸香;

5、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒,炒好后加入碗汁拌匀出锅,装盘吃吧。

水煮鱼

菜谱家常菜

食材:草鱼一条、黄豆芽约半斤、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉

做法:

1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

2、将姜切成大块,蒜瓣拍散;

3、将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;

4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;

5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中即可!

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