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溏心卤蛋对身体有害吗

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

不少人喜欢吃溏心卤蛋,糖心卤蛋鲜嫩美味,营养成分高,但不少人也有所顾虑,糖心卤蛋的蛋黄半熟,鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,最常见的致病菌就是沙门氏菌,那么吃了会不会对身体有害呢?

如果蛋黄还处于“溏心”状态,甚至表面的蛋白都还没有凝固,就不会实现有效灭菌,从而增加了被致病菌感染的风险。未成熟的鸡蛋黄中的细菌在温度下降后会复苏,因此,吃溏心卤蛋时最好选择新鲜的鸡蛋,溏心卤蛋也不宜常吃,儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士,他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心卤蛋。


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