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紫菜鸡蛋汤的营养价值

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:紫菜鸡蛋汤的营养价值有哪些呢? 紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。 1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

紫菜鸡蛋汤是主要由紫菜和鸡蛋加水和调味料煮成的汤,紫菜鸡蛋汤将紫菜和鸡蛋的营养价值很好地融合在一起,是营养更全面充分。紫菜鸡蛋汤的营养价值有哪些呢?

首先我们来说说紫菜的营养价值,紫菜的营养价值如下:

1、紫菜含有的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。

2、紫菜含有对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸较多,为10%——30%,紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

3、紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高, 维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。

4、由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

鸡蛋的营养价值如下:

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

8、鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中,蛋黄是较好的健脑益智食物。

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