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江蟹炒年糕的食材选购

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:至于年糕,如果需要购买的话,也必须要了解其选购技巧。 可以通过一看二掂三翻转来挑选出优质的江蟹,看是看江蟹壳的颜色是否有光泽;很多人家里都会自制年糕,但如果需要购买的话,需要通过色泽、气味和外观来看好坏。看到颜色白润有光泽的,需要多留个心眼,不一定就是好的,有可能是添加了化学物质;

好的食材,好的技艺,才能做出美味佳肴,所以想要做出好吃的江蟹炒年糕,必须得挑选出优质的江蟹才行。至于年糕,如果需要购买的话,也必须要了解其选购技巧。


江蟹的选购

注意挑选新鲜的、活力强的江蟹。可以通过一看二掂三翻转来挑选出优质的江蟹,看是看江蟹壳的颜色是否有光泽;掂是掂蟹的重量是否够重;三翻转是将蟹翻转过来看它能否自如的翻回去。如果答案都是肯定的,那么就可以选购了。

年糕的选购

很多人家里都会自制年糕,但如果需要购买的话,需要通过色泽、气味和外观来看好坏。看到颜色白润有光泽的,需要多留个心眼,不一定就是好的,有可能是添加了化学物质;闻气味时如有异味有可能时硫磺熏蒸的;看外表有红点,也有可能是硫磺熏蒸的。


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