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银耳汤为什么不粘稠 银耳汤怎样煮才粘稠

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

有人煮银耳汤时十分苦恼,有的甚至提出“煮了两三个小时还是脆的”,可见要迟到美味可口的银耳汤有时候也不是那么简单,可银耳汤为什么不粘稠呢?

银耳汤

银耳汤为什么不粘稠

银耳是一种广受认可的营养滋补品,有着“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”的功效,银耳汤的做法也很多,但煮银耳汤过程中也容易出现问题。

有人煮银耳汤时十分苦恼,有的甚至提出“煮了两三个小时还是脆的”,可见要迟到美味可口的银耳汤有时候也不是那么简单,可银耳汤为什么不粘稠呢?

有常煮银耳汤的网友表示,首先得确认买的银耳是不是真的,要买哪些看上去有点黄的那种,如果买到假银耳,怎么煮都不会粘稠。

也有网友认为是煮银耳汤之前没有泡的原因,或者是泡的时间过短,建议先泡个一晚上,然后放入沸水中,再次沸腾之后用小火,煮2个小时一般就会粘稠了。

 

银耳汤

银耳汤怎样煮才粘稠

网友A :只要银耳是对的,没什么诀窍,泡开了炖就是了,大火煮开转小火,煮到你喜欢的粘稠度。我有两次煮着忘了,后来都几乎化掉了,整锅变成近似果冻的东西。

网友B:要先把银耳泡个3,4个小时,然后剪的小块一点放到烧水壶里煮开,在倒进闷烧壶里闷一晚,第二天早上就可以在喝到非常粘稠的银耳汤。或者是用榨汁机,银耳还是一样泡3,4个小时,然后放进搅拌机加水打的很碎很碎,倒出放到锅里煮,只要煮个5分钟就已经很粘稠很粘稠了,早上喝一杯,又快又好。

网友C:将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约10分钟后取出。将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。

银耳汤

银耳汤要煮多久

1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。

4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为买的红枣很甜,所以放的很少。

5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。

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