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松露菌和松茸菌哪个更贵 松茸和松露有什么区别

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

松露和松茸这两种菌类都是价格不菲的食物,那么松露菌和松茸菌哪个更贵?松茸和松露有什么区别?接下来和了解下!

松茸

松露

松露菌和松茸菌哪个更贵

松露当然更高些,一般西餐用得多,中餐用得比较少。

松露分黑白两种,国内也有,黑松露居多。白色极少有,且价格不菲,国产松露较法国等地的味道稍淡一些。

松茸,在二战中,被原子弹爆炸的日本当地,首先长出来的植物,就是这个东西,所以在日本很受尊崇,以至信仰,也不为过。国内也产松茸,以出口居多,在国内高档酒店可以吃到。

营养价值,这个个人觉得两种菌各有特色,个人喜欢松茸多一些。

 

松茸

松茸

松茸和松露的区别

1.二者都属于珍稀菌类,但形状大不相同,松茸为大头条状,松露为块状(又称块菌)。

2.二者都是吃上一次终生难忘的美味,但日本人更喜欢松茸,欧洲人更青睐松露。

3.二者都价格昂贵,每公斤都需几百上千元,但松露比松茸的价格更昂贵,在欧洲黑松露高达2000多欧元。

4.二者的产地范围都很小,不同的是,松茸的产地主要在中国境内,松露主要产于法国和意大利,在中国主产区在金沙江流域。

5.二者都更适于鲜食,但松茸的保鲜期更短,只有三天左右,松露的保鲜期要长一些。所以豪门吉品鲍府常有松露菜品,而要吃鲜松茸,恐怕就得提前预订了。

6.松露和松茸都是珍奇天然野生菌,都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用,据说松露是催情抗癌美食,松茸则有美容、补肾壮阳之功效。

7.二者的采集期都很短,但松茸的采集期在夏季7、8月,松露的采集期在10月到12月。

8.二者的菌株都在地表以下,很难找到。但松露位置更深,一般在离地表30到40厘米的地方。所以采集松露时常常需要带上猪或者猎犬,利用猎犬灵敏的嗅觉来发现松露。

松茸

松露

松露价格多少钱一斤

松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈,价格与味道也是吸引众食客的原因之一。世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥的黑松露,至少也要500美元。我国的云南、四川,以及中东地区都有松露出产,但价格要便宜得多,市场上通常在200~500一斤。

松露通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下,散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米,子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。大小和年龄完全无关,只伴随着四季变化而成长、死亡与诞生,一般黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月,过熟的松露就会腐烂解体。

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