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巴黎卷心菜

2017-11-20 11:52 来源:网络 作者:网络

巴黎卷心菜

用料
主料卷心菜1棵
辅料洋葱1个香芹1棵火腿150克
调料食盐适量蒜2瓣香叶1片百里香5克黄油50克清汤150毫升胡椒粉适量
巴黎卷心菜的做法
1.卷心菜切成4块,剥去外层老叶,焯6分钟,捞出,控去水分,再切成大块。
2.黄油入平底锅,加入葱头片,旱芹块,翻炒5分钟,倒入卷心菜,改小火,加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。
3.制出白色调味汁(参看牡蛎汤),卷心菜绞成菜泥后,再加入场里,倒入白色调味汁50克,加盐、胡椒粉。
4.火腿切成薄片后,放入汤内,放入香芹片,烤面包片单跟,即可。
5.另一种食法,不用烤面包,用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉,拌匀,一起喝,风味独道。

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