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小米粥用电饭锅怎么煮 为什么不粘稠

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

在日常生活中,很多人特别喜欢吃小米粥,许多人喜欢用电饭锅煮小米粥,那小米粥用电饭锅怎么煮,煮的小米粥为什么不粘稠?接下来和一起看看煮小米粥的技巧,希望对大家有用!

电饭锅不粘

小米粥用电饭锅怎么煮

因为是电饭锅煮所以量不能多,多了会满出来,有电很危险。

当然你可以在熬得时候放一两滴油这样就缓解满出来的问题了,不能加碱,碱会破坏小米里的维生素,就没有营养了。

1.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右

2.取汤锅,注入适量清水(这个要看你口味我一般是1:8的比例大概是饭店小碗一碗米5碗水这要看你口味了),烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时,搅拌均匀后继续熬煮,再熬煮几分钟就可以关火了。

关火后不要急着吃很烫而且闷一下味道更好点。

 

电饭锅不粘

小米粥为什么不粘稠

水放的要合适,时间长点。

小米洗完后可先放置一个小时,吸完水分后更容易熬粘。

锅里添水烧至开锅后,放入小米,开锅后火调至中火,要看好了不要漫出来,一般小米熬15钟左右就开始发粘了,然后再小火五分钟。时间上自己可以调控,时间越长越粘,一般小米半个小时就已经很黏了。另外小米的性质也不一样,陈米和发白的小米相比较新的发黄的小米会不容易发粘一些。

电饭锅不粘

熬制小米粥的注意事项

第一:中医认为小米性凉,所以在熬小米稀饭的时候可加入平性的大米,混合成二米粥。

第二:淘洗小米时不要用手搓,会搓掉小米表皮含有的营养物质。

第三:小米也不要长时间浸泡。

第四:熬小米稀饭不要冷水下锅,冷水下锅米粒易沉底,会出现糊锅的现象。

第五:熬小米稀饭也要注意一定不要水烧开下米,而是烧至锅里的水发出响声,水似开非开的时候加米。如果等水烧开下米,熬出来的小米粥色泽会发白。

第六:将米下锅后,需要用汤勺进行搅动方式米粒沉底。

第七:熬小米粥大火煮开后,要改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥汤汁浓稠,味道更香。

第八:熬煮过程中,会有溢锅的现象发生。这时不用管它,可以适当的让其溢下锅,这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠,味道更好。

第九:在熬制小米粥时不要把锅盖全部揭掉,那样粥的香味会散失掉。

第十:熬小米粥时,不要拿勺子不停的搅动粥体,而是最好让小米在锅里慢火熬煮,最后小米粥熬好,最上方会有一层亮晶晶的薄膜,这就是“米油”

第十一:在熬小米粥的时候,不要加入任何碱面以免破坏小米粥原本的营养,也不要滴食用油,这样会影响最后“米油”的形成。

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