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甲鱼是热性还是凉性 甲鱼是淡水鱼吗

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

甲鱼,一般家庭做法都是拿来炖汤喝,属于大补的滋养汤,但是有些人不能吃。那么,甲鱼是热性还是凉性?甲鱼是淡水鱼吗?

甲鱼+

甲鱼是热性还是凉性

甲鱼是寒性的。

有滋阴清热,补虚养肾,补血补肝的功效,适宜身体虚弱者食用。但是,正因为甲鱼寒性,肝病患者忌食;患有肠胃炎胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

甲鱼是淡水鱼吗

是的。

1.鳖饵料生物的放养

鳖的喂养以人工配合饵料为主。除此之外,为了充分利用池塘水体,还可放养部分小鱼、虾和螺蛳等饵料生物以增加鳖饵料来源和补充鳖的营养,促进鳖的生长。每亩可放养150——250克的鲫鱼40——60尾,主要用来繁殖鱼苗供鳖食用。每亩还可放养活螺蛳50——75千克。可在冬季干塘时,一并放入。

2.适量种植水生植物

鳖池中可用竹竿圈放部分漂浮植物,如凤眼莲、水浮莲等。这些植物可净化水质,其须根可供鲫鱼产卵,还有利于鳖的栖息活动。

3.越冬和冬眠管理

成鳖是商品鳖养殖的最后阶段,当年4——5月份放养的大规格鳖种,经过近5——6个月的饲养,到10——11月份,在我国大部分地区80%左右的鳖都可达到400——500克,这时即可上市。而剩下的不多的鳖或出售或留下来第2年继续饲养,这时就要加强鳖的越冬和冬眠管理,对越冬的池塘要进行清整和消毒。越冬前应加强投喂量足而质好的饵料,使幼鳖积累较多的能量。越冬放养时应对鳖进行1次药浴消毒。冬眠期的水深保持1米以上,每1——2个月更换部分新水,每次换水量1/5左右。越冬温度不能太高或太低,如果太高,鳖不会进入深度冬眠,体内新陈代谢较旺盛,储存的营养消耗过多,易导致死亡,可通过加入较凉的水降温。

甲鱼+

甲鱼汤的做法

原料

甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精。

操作

(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70——80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2——5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了。

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧

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