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咸鸭蛋的做法

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开,蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀; 1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状,苦瓜切半切斜片,青葱切段,大蒜切片,辣椒切斜片; 2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个,最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多;

咸鸭蛋的做法非常多样,能搭配各种不同的材料做出风味独特的美食,那它的做法到底有哪一些呢?大家现在就跟一起来学习吧。

咸蛋蒸豆腐

主料:咸鸭蛋120克、豆腐500克

调料:白砂糖25克、植物油35克

1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开, 蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

3、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

咸蛋蒸猪肉

主料:咸鸭蛋200克、猪肉肥瘦300克

调料:味精4克、盐4克、花生油30克、淀粉豌豆5克

1、将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀;

2、将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。

咸蛋炒苦瓜

主料:咸鸭蛋130克、苦瓜250克

辅料:辣椒红,尖20克

调料:鸡精2克、植物油25克、盐3克、青葱10克、大蒜白皮5克

1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状,苦瓜切半切斜片, 青葱切段,大蒜切片, 辣椒切斜片;

2、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟;

3、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

蛋黄南瓜

主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜

调料:鸡精、食用油、盐

1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条;

2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个,最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多;

3、烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用;

4、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

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