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绿豆芽营养价值

2017-11-20 11:50 来源:网络 作者:网络
绿豆芽营养价值
京东小博士为大家讲述生活中的小知识,大家一起来学习吧!
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
一般人均可食用。
每次30克。
绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。
烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
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