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蜜饯有哪几种?怎样辨别蜜饯的好坏?

2018-08-06 18:30 来源:网络 作者:网络

蜜饯是我们生活中最常见的食物,蜜饯具有具有开胃消食、补充体力的作用。关于蜜饯有哪几种?怎样辨别蜜饯的好坏?来带大家一一了解下吧!

蜜饯分为哪几种

1糖渍类蜜饯

糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。

2返砂类蜜饯

原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

返砂蜜饯经糖渍煮制之后,果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣,使制品呈不透明状,其质地清脆,含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔,糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。

3果脯类蜜饯

经糖渍煮制后烘干而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜明透亮,表面干燥,为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。

怎么辨别蜜饯的好坏

看品牌:

虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题,但概率要小得多,比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以,尽量挑选口碑好的品牌。

看包装、看颜色:

包装上必须有清楚齐全的信息,产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。

闻气味:

打开包装后一定要注意产品不能有异味

看状态:

好的果脯蜜饯肉质细腻,糖分分布均匀,没有破裂、残损,表面干湿程度基本一致;劣质则相反。

蜜饯的禁忌人群

老人少食蜜饯。果脯蜜饯通常含糖量较高,可达70%,糖尿病患者等不宜过多摄入。

蜜饯的食用方法

蜜饯的食用方法并不是单一的,除了可以当做零食直接食用之外,以下几种食用方法大家可以不妨尝试一下:
1.将蜜饯切成小块放在锅内,加入适量的水煮沸后食用。
2.在煮粥的时候,可以将蜜饯切成小块,然后加入到里面一起煮,不仅可以增加粥的营养,而且还可以给粥调味。
3.将蜜饯和果汁搭配在一起饮用,味道也是非常不错的。

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